在家熬高汤，只需2种食材，汤浓味鲜，炒菜煮面都香，放3个月不坏

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『在家熬高汤，只需2种食材，汤浓味鲜，炒菜煮面都香，放3个月不坏！』

大厨们做的菜味道香，除了烹饪技法外，调料的使用也是很关键的，比如喜欢用高汤。我们炒菜时，通常会加水，但大厨用高汤替代水，能够有效地提鲜，味道更加浓郁。

高汤的做法很多，有荤有素，但最常见的就是鸡高汤，营养丰富，味道鲜美，是做菜的绝佳配料。曾经有一段时间，电视上经常出现“浓汤宝”的广告，说用它做汤味道特别鲜，其实就是浓缩的高汤。

鲁菜的特点是“鲜脆嫩”，高汤发挥了重要的作用，所以有“无汤不成菜”的说法。

一般饭店里的高汤，要用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等近十种食材熬制，对普通家庭来说有点难度，不好掌握

有没有比较简单的高汤做法呢？还是有的。只需2种食材，在家照样能熬出鲜美的高汤，无论是炒菜或是煮面条，都能够大大提升鲜味，而且非常容易保存，放几个月都不会坏。下面和大家分享高汤的做法和保存方法，喜欢的朋友快收藏起来吧。

【自制高汤】

准备新鲜鸡架、猪棒骨、食盐、大葱、生姜、冷冻格。

【做法】

第一步、购买新鲜的鸡架，处理掉淋巴、鸡屁股等部位，和猪棒骨一起放进清水里，加入一勺食盐搅拌均匀，浸泡1小时，当鸡架和猪棒骨的颜色发白后捞出，用清水冲洗干净。