导语:炖鲫鱼汤,用了料酒很难喝!教您正确做法,鱼汤浓白无腥味
天气越来越热了,很多人都只愿意吃一些清凉的食物,不愿再去吃热气腾腾的食物,尤其炖汤一类的少有接触,其实这样做很不好,如果经常吃凉菜、凉面这类食物对身体有一定的伤害,而且营养也不够全面,所以夏天里还是要常喝汤,补充水分补充营养,推荐大家常做鱼汤,能滋补又不油腻,常喝对身体有益。
一般炖鱼汤,最适合用鲫鱼炖,汤汁浓白,味道鲜美。不过很多人不会炖鲫鱼汤,炖好之后腥味很大,简直没办法喝,而好喝的鱼汤是不能有腥味的,那要怎么做才能做出鲜美的鱼汤呢?
想要鱼汤鲜美,我们要做的是懂得去腥,只有腥味去掉了,汤汁自然会鲜美。对于去腥,有些朋友会用料酒,但鱼汤炖好后并不好喝,不仅腥味没去掉,还有一股怪味。
炖鲫鱼汤不能用料酒,用了料酒很难喝!那么究竟怎么去腥?其实做法并不复杂,只要注意一些小细节就可以了。
教您正确做法,鱼汤浓白无腥味,下面我来给大家分享一下炖鱼汤的做法,按照这个方法去做,鱼汤特别好喝,不怕有腥味,喝了一次还想喝第二次,快来看看吧。
炖鲫鱼汤的做法步骤:
首先要购买活蹦乱跳的新鲜鲫鱼,在水里游动得很快,鳞片完整的,买了之后让老板帮忙*一下,带回家立即烹饪,不要耽搁太久时间,如果买了冷藏或者冷冻,那就不建议用来炖汤了,失去了鲜美度,也不能提前用盐腌制,腌制后的鱼肉也会失去鲜美,肉质还会发硬。