在我们日常的生活中，每天都离不开蔬菜瓜果，而今天小编要介绍的，是一种可以蔬果两食的瓜，官方学名叫做佛手瓜。佛手瓜原产于南美地区，现在在我国的广东、广西、云南等地都有栽培，也叫做隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，佛手瓜苗也常被称为龙须菜或发菜，以前在农村随处可见。因为佛手瓜丰富的营养价值及功效作用，也被称为“千金瓜”，口感清脆香甜，深受消费者的喜爱。

佛手瓜的功效作用

1、防治疾病

佛手瓜含钠极低，常吃还有理气和中的作用，有助于防治多种疾病。

2、提高智力发育

佛手瓜含丰富的锌元素及叶酸，儿童食用可以明目，还可以帮助智力的发育以及钙质的吸收，促进神经细胞及脑细胞的发育有较大作用。

3、预防皮肤衰老

佛手瓜中的硒含量有助于保护细胞，可以提高皮肤的抗氧化能力，能预防衰老。

4、增强人体抵抗力

佛手瓜在瓜类蔬菜中的营养非常丰富，含多种营养物质，常食可以增强人体抵抗了能力。

5、改善男女的不育症

佛手瓜对于因营养原因而引起的男女不育症，有着很大的治疗作用，尤其是男性性功能障碍。

6、有助于减肥

佛手瓜是一种热量较低的食物，且含有较高的膳食纤维，是减肥者食用的佳品。

佛手瓜的选购

佛手瓜要挑选表面光滑、茸毛软的瓜，会比较的嫩。如果瓜皮上留有少量刺或已经发硬，且佛手处的种子突出，说明佛手瓜已老熟，就尽量不要购买了。

佛手瓜的种植前景

佛手瓜的市场价格不高，随着行情的变动，佛手瓜苗批量销售价格在2元/斤左右，鲜果价格一般在2-4元左右/斤，但是佛手瓜的产量极高。一年开花七次，春夏秋三个季节挂三次果，病虫害也很少，是一种特别容易种植的蔬菜。亩产佛手瓜苗可超过5000斤，亩产鲜果可达3000公斤左右。而且非常适合低温存储，其种植利润较高，种植前景也比较可观。

佛手瓜的种植技术

1、环境条件

佛手瓜喜温不耐热不耐寒，种子发芽适宜的温度为18-25℃，幼苗生长适宜的温度为20-30℃，开花结果适宜的温度为15-20℃。需中等光照，不喜强光，喜湿润的气候条件但不耐涝，对土壤的要求不严格，但土层深厚肥沃的壤土或者沙壤土最好，特别喜肥，一定要多施有机肥。

2、整地

选择通风透光、土层深厚的地块，施足基肥，深翻平整。

3、育苗

佛手瓜要育苗移栽，种瓜的发芽率只有60%～80%左右，为了保全苗不宜直播，还要先催出芽再播种。

催芽温度不宜太高，温度过高出芽过快但芽苗较细且不健壮。适当的降低催芽温度，可以使芽苗粗短健壮。半月左右种瓜的顶端开裂，会生出幼根，等发出幼芽后就可以进行育苗。

4、移栽定植

在日光温室早春茬蔬菜定植前或者定植后再来定植佛手瓜。可以在坑的中央挖定植穴，栽入佛手瓜苗，浇足定植水，水渗下后就封穴。

5、水肥管理

定植后1个月内要做好幼苗的覆盖增温，促进幼苗的生长发育。在此期间不需要追肥，只浇小水即可。佛手瓜根系发育期要多耕松土来促进根系发育。

越夏期要勤浇水，保持土壤湿润，植株的地上部分生长明显加快，进入旺盛生长期，肥水一定要充足，使植株的地上部分迅速生长及发育，尤其多发侧枝，可多开花多结果。

6、采收

佛手瓜开花受精后一般经15天后即可食用，当温度稳定在15℃以后，佛手瓜会停止生长，此时就进入了采收期，注意初霜前要收摘完。

采收时要轻拿轻放，用纸逐个包好，当温度降至12℃左右时，装入塑料袋、纸箱或其它容器，移入室内贮藏保管。一般在10℃以下环境里，以不受冻害为宜，随用随取。

综上就是对佛手瓜的介绍了，佛手瓜的果实、嫩茎叶及地下生长的根部都是可以作为食材的，营养全面，属于保健型蔬菜，还能当水果直接吃，是一种纯天然的绿色补品，但是小编在这里要温馨提醒大家，阳虚体热和体质虚弱者不宜食用。你还知道佛手瓜有哪些功效?你觉得佛手瓜好吃吗?欢迎大家评论分享哦。