作者：刘雅丹

全国首席科学传播专家 中国农业国际交流协会副秘书长

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螃蟹是好吃又好玩的水生动物，它在水生动物世界里拥有一个庞大的蟹家族。据统计，全世界的蟹类约有5871种，仅中国就有近800种[1]。分类学家尚武把复杂的螃蟹"六大总科"描述为六大派别，分别是：

绵蟹派（Dromiacea）

古短尾派（Archaeobrachyura）

尖口派（Oxystomata）

尖额派（Oxyrhyncha）

黄道蟹派（Cancridea）

短额派（Brachyrhyncha）

江湖六大门派？

偶大名鼎鼎的大闸蟹先上擂台！

但这下误入螃蟹武林，却又多了几分纠葛不清。简单点，可以按照蟹的生长环境区分，分为海蟹、河蟹、湖蟹和溪蟹等；还可以按照蟹的用途来区分，有常见的食用蟹、观赏蟹和众多未开发的蟹。

可螃蟹还是那么多，我只是个单纯的吃货，平时吃的到底是哪种蟹呢？所以，还嫌不够简单的话，这就得简单看脸了。

01 常见的食用蟹

海水蟹

海水蟹的代表是梭子蟹，它们的名字来源一是长得像古代织布的梭子，二是在水里穿梭，如梭子那样飞快。而英文 swimming crab 则更为直接一点，意为"会游泳的蟹"。

梭子蟹也分许多种类，最常见的是远海梭子蟹，即我们俗称的花蟹或兰花蟹。它们最明显的特征是身上有花白的云纹，两眼间有4个齿，雌蟹颜色浅或呈红白色，雄蟹颜色深，呈蓝白色。

远海梭子蟹（雄），图源：微博@风正一帆展

远海梭子蟹（雌），图源：公众号@大力视角

其他种类，以身上有3颗红星为名的是红星梭子蟹