导读：正宗湖北干煸糍粑鱼：不用油炸，咸辣干香，外焦里嫩，比烤鱼好吃

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。已经半个多月没有吃鱼了，儿子有些馋了，今天早上去早市买了一条三斤大草鱼。以往我们的草鱼最常见的做法就是红烧鱼，烤鱼，酸菜鱼，水煮鱼，糖醋鱼等等。今天老左给大家分享一个草鱼的新吃法“干煸糍粑鱼”，不需要用油炸，做出来咸辣干香，外焦里嫩，越吃越香，三斤的草鱼上桌几分钟就被吃光了，家人们都说比烤鱼还好吃。来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，准备好一条草鱼去掉内脏把里面黑色的膜去掉，鱼头两边各切上一刀，轻轻的拍打鱼身取出鱼线，再切成小块放入盆中备用。

2，开始腌制：加入食盐，胡椒粉，姜丝，葱段，干辣椒，花椒，白酒，生抽，抓拌均匀盖上保鲜膜腌制2个小时，使鱼块充分入味。

3，腌制好的鱼块取出摆放在一个干净的盘子或者篦子上，再放到阳光下通风处风干6个小时以上。