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东北大酱缸咸菜的腌制方法(东北酱缸腌制咸菜的做法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-26 02:56:39作者:YD166手机阅读>>

在现在全面的小康社会。吃饱穿暖已经不在是问题。而每天的餐桌都是变着花样的换新菜。反季的青菜也是应有尽有。海鲜的品种也不在是70.80年代的‘’老三样‘’波士顿龙虾,帝王蟹,鲍鱼……也都可以品尝品尝的……反倒是以前东北当家菜——咸菜,成了餐桌新宠

东北大酱缸咸菜的腌制方法,东北酱缸腌制咸菜的做法(1)

老式腌韭菜:韭菜都是自家小园种植的,简单的放些盐,在放入点黄瓜,腌制入味就可以食用。就好的伴侣就是大碴粥,

东北大酱缸咸菜的腌制方法,东北酱缸腌制咸菜的做法(2)

酱辣椒:最好是秋天的辣椒扭,摘下来放到阴凉处,晾晒出水分,在把大酱从缸里盛出来和晾晒好的辣椒混合起来,腌制一个月左右即可捞出食用。最佳伴侣面条子。用酱辣椒打卤,嘎嘎香

东北大酱缸咸菜的腌制方法,东北酱缸腌制咸菜的做法(3)

咸菜旮瘩:特点:耐储存,经济实惠,做法多样,腌制简单。一般家庭都有专门腌制此菜的大缸。只需洗净,修理版整的,就可一层盐,一层大旮瘩,腌制10多天,加水没过大旮瘩即可。注:一定要腌透才能食用,

东北大酱缸咸菜的腌制方法,东北酱缸腌制咸菜的做法(4)

酱黄瓜:黄瓜用盐*出多余的水分,攥干备用,酱油熬开,放花椒,大料适量,放少许蒜片,少量的酒,关火晾凉,放入攥水分的黄瓜腌制入味即可。爽脆清香

东北大酱缸咸菜的腌制方法,东北酱缸腌制咸菜的做法(5)

蒜茄子:东北最的咸菜,制作繁琐,扒蒜皮很耗时费力,冬天吃的时候,还带冰碴,但味道超级的好吃。直接夹在馒头中间,使劲按扁,有条件在抹点辣椒油.超级美味。只是和别人说话‘底气十足’

东北大酱缸咸菜的腌制方法,东北酱缸腌制咸菜的做法(6)

东北毛豆只是时令美食。也是童年挎兜里的小零食,一手弹溜溜,一手拿毛豆,吃的香,放的臭……传说一个豆,十个屁……放的洋洋得意,闻得……

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