大家好，红烧肥肠这道菜肴你们喜欢吃吗？你知道该怎么去进行烹饪吗？今天我就给大家分享上，红烧肥肠最好吃的做法。

提到肥肠，相信有很多朋友喜爱，也有很多朋友讨厌，因为它的部位特殊，导致其气味会很臭，这让许多人都接受不了。而喜欢它的朋友，则恰恰相反，正是因为它的气味特殊，才喜欢吃肥肠，那你是肥肠喜欢党，还是讨厌党呢？

除此以外，肥肠的烹饪方法也是多种多样的，可炖煮、可红烧、可烤制、可爆炒，每种做法，都能让肥肠的味道变得不同。这不，今天我就去菜市场，买了一些猪大肠，如果你也是一位肥肠爱好者的话，不妨来学习一下吧。

食材：肥肠、玉米面、白米醋、生姜、大蒜、干辣椒、葱段、料酒、蒜苗、花椒、红烧酱油

方法：

1、首先准备两斤左右的肥肠，放入大盆中，并往里加入一勺玉米面，以及适量白米醋，再下手对大肠进行搓洗，将表面粘液给它先洗干净。

2、按照以上方法，把大肠洗两到三遍，再重新换上一盆清水，将大肠翻面，把里面的油脂给它扯掉一些。

3、肥油处理干净后，我们再往里加入玉米面和白米醋，用同样的方法，把它抓洗两到三遍，将杂质和粘液给它抓洗干净。

4、清洗干净的肥肠，将其冷水放入锅中，再加入姜片和葱段，开启大火，对肥肠进行焯水处理。

5、煮制大概十分钟，即可控水捞出来，迅速地给它放入凉水中过一下，再取出来放到案板上，改刀切成小块。