当前位置:首页 > 经验 >

哪种醋最好最健康(哪种醋最适合直接喝)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-26 08:17:38作者:YD166手机阅读>>

你的苦恼,我来解决!

你是不是每次去超市买醋时,看着琳琅满目不同品牌,不同包装,不同名称的醋,就会挑花了眼,不知该如何选择?

你是不是认为凡是价格高的醋,就一定是品质最好的?如果你真的这样认为,踩坑也是难免的!

你是不是每次买完醋,品尝后才发现一点不酸,或者酸味太大,总是买不到合适自己口味的酸度!

面对各式各样,价格甚至相差几倍的各种醋,到底哪种比较好,挑选的时候又有什么区别!

总之以上的种种困扰只需要看懂两行字,和买前摇一摇就可以轻松解决,下面咱们就说说选购调料醋中的门道!

哪种醋最好最健康,哪种醋最适合直接喝(1)

个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享,感兴趣的可以去看下

懂行人买醋,认准瓶上“两行字”,外加买前摇一摇!

在我们挑选食用醋的时候,将目光聚焦在醋瓶的产品介绍表。

第一:总酸含量

不管是什么品牌的醋,什么名称用途的醋,只要是醋就有一个定量指标也就是“醋酸含量”。

醋酸含量越高,对应着醋的酸味也就越酸,而对于醋这种调料来说,酸味越高就意味着醋的品质就越好!

所以我们在挑选食用醋时,只需要找到醋瓶包装上能够代表醋酸含量的数据,也就是总酸度!例如:总酸度一栏为6%的醋就比3.5%的好!

哪种醋最好最健康,哪种醋最适合直接喝(2)

个人主页有各种卤菜做法和卤菜香料配方的分享,定时解答卤菜制作常见问题的处理方法

总酸度为5%是什么意思呢?

指的就是:咱们购买的醋大约每100毫升食用醋中含有醋酸5克。

食用醋的总酸度不仅影响着醋的酸味,而且还会影响到醋是否容易保存,总酸度越高的醋其酸味就越高,同时其抵抗细菌污染的能力就越高,相对应的就更容易保存!就像是有些好醋的酸度达到了9%,就会不标保质期,这可不是什么三无产品,因为到达这个酸度的醋就会像酒一样,越放越香!

哪种醋最好最健康,哪种醋最适合直接喝(3)

个人主页有牛羊肉汤各种做法的讲解和高汤制作经验分享,定时解答调汤制作常见问题的处理方法

第二:看执行标准也就是:产品标准号

不管是什么品牌的醋瓶外包装上都会有产品标准号所以找到两组字母分别是:GB开头或者是SB开头的。

GB开头的,代表的是酿造醋:是纯粮食通过组合搭配发酵而制成的天然醋!纯粮食酿造的天然醋营养价值高,含丰富的糖类,酯类,氨基酸,醋酸,乳酸,微量元素,维生素等等,多吃一类的醋对身体更好!

SB开头的,代表的是配制醋:就是利用蒸馏过的酒再通过发酵制成或者是直接用醋酸进行勾芡调制而成!配制醋最大的特点就是酸味浓郁,但是醋香味却很少,甚至没有醋的香味,而且很多勾芡的醋都会有一定的刺激性,营养价值也很低,所以不建议购买这样的醋!

哪种醋最好最健康,哪种醋最适合直接喝(4)

产品标准号后面的固态发酵和液态发酵是什么意思?

固态发酵和液态发酵指的就是按照酿造工艺的一种类别划分,这个无需在意!

另外就是一般酿造醋会在瓶身上标出“酿造”字样,如果没有这两个字,那就很大可能是一瓶配制醋,所以想要最准确的信息那就是看产品标准号!

哪种醋最好最健康,哪种醋最适合直接喝(5)

分享餐饮实战干货经验,讲解专业餐饮知识,关注我教你在家自学兰州拉面

选择酿造醋,买前摇一摇变了是鉴高低!

酿造醋是用纯天然原材料经过一系列工序工艺发酵而成,所以会含有较多的营养物质,所以在我们摇动幌动各种酿造醋时,就会产生很多泡沫,品质越好的醋在摇动时产生的泡沫就会越丰富,也就意味着醋中的营养物质越丰富!所以可以用这个方法对比不同品牌酿造醋品质的高低!

但是需要特别注意的一点就是,这种方法只适用于酿造醋,并不适用于配制醋,因为很多生产配制醋的厂家,会在配制醋里加入些糖或者其它增稠的物质,从而让配制醋看起来卖相更好,从而达到一定的黏稠度!

哪种醋最好最健康,哪种醋最适合直接喝(6)

各种醋的特点以及使用方法:

1.陈醋:味道重,颜色深——炒菜,蘸食

2.老陈醋:在陈醋基础上浓缩,陈放时间更长,香浓油鲜美,增鲜——重口味硬菜,蘸食

3.米醋:口感柔和,既甘甜又酸——特色菜,熬骨汤

4.香醋:香味浓郁,酸甜不涩——特色醋溜菜等

5.白醋:口味单薄,不会给菜上色——凉拌菜,泡菜

6.水果醋:酸度较低——直接喝,凉拌,果蔬沙拉

个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享,本人定时分享:

各种面食做法的讲解,各种卤菜做法讲解,各种汤类做法讲解

分享餐饮实战干货经验,讲解专业餐饮知识,关注我教你在家自学兰州拉面,喜欢文章,记得点赞呦!

栏目热文

白醋洗脸的正确方法(白醋祛斑最好方法)

白醋洗脸的正确方法(白醋祛斑最好方法)

作为一种调料味,白醋能够用怎样的方式用来洗脸?我们一起来了解一下。白醋洗脸要怎样洗才是正确的;1.在半个脸盆左右的温水当...

2022-10-26 08:25:12查看全文 >>

长期吃陈醋的十大好处(男人吃醋泡姜一个月后效果)

长期吃陈醋的十大好处(男人吃醋泡姜一个月后效果)

醋是厨房中不可缺少的调料,山西陈醋最为出名。很多人吃饺子或吃面食时加入醋,制作醋溜白菜、酸辣土豆丝、糖醋里脊等也加入醋,...

2022-10-26 08:41:44查看全文 >>

凉拌用陈醋还是香醋(醋最好三个牌子)

凉拌用陈醋还是香醋(醋最好三个牌子)

古人云:早起开门七件事,柴米油盐酱醋茶!居家过日子,怎么少得了醋!对一些人来说,吃饺子不蘸醋,馅儿再好也白费。陈醋、米醋...

2022-10-26 08:27:35查看全文 >>

大叶绿萝如何缠绕柱子(大叶绿萝柱怎么养才能更旺盛)

大叶绿萝如何缠绕柱子(大叶绿萝柱怎么养才能更旺盛)

绿萝家家都有养,但是能把绿萝养到叶子脸盆大,半年长2米的还真不多见,那花花今天就带来了,花友“爱跳的兔兔”的养萝经验,把...

2022-10-26 08:37:48查看全文 >>

大叶绿萝扦插后为什么叶子变小(绿萝扦插时间长了怎么回事)

大叶绿萝扦插后为什么叶子变小(绿萝扦插时间长了怎么回事)

生活中最常见的绿植——绿萝,大部分盆友都认识它呀,也没啥好奇怪的呀!小编就挺喜欢它的,而还有一些摆设在客厅、办公室的大叶...

2022-10-26 08:17:42查看全文 >>

女人喝陈醋有什么好处(喝醋瘦肚子最快的方法)

女人喝陈醋有什么好处(喝醋瘦肚子最快的方法)

女人秋季防病常“吃醋” 发挥“醋意”保健康醋是我们家庭日常生活中必不可少的调味品,含有对人体有益的营养成分。比如合成蛋白...

2022-10-26 08:25:27查看全文 >>

醋治什么病最快(五种人不宜吃醋)

醋治什么病最快(五种人不宜吃醋)

在农村,从小时候就记得,家里种植的黄瓜、西红柿、辣椒等蔬菜,经常看到一些老人在喷雾器里加上水,然后再倒进去一点食醋,用来...

2022-10-26 08:04:01查看全文 >>

陈醋与香醋哪种好(活血化瘀是陈醋好还是香醋好)

陈醋与香醋哪种好(活血化瘀是陈醋好还是香醋好)

不知道大家吃饺子时,都喜欢搭配什么蘸料?我每次吃饺子,无论是什么馅的饺子,都会来上一样必不可少的调料,醋。特别是油腻一些...

2022-10-26 08:05:34查看全文 >>

长期吃醋的十大好处(晚上喝醋十大好处)

长期吃醋的十大好处(晚上喝醋十大好处)

想必大家对醋都是非常的熟悉,更是基本每天都会吃到的,醋是日常生活中一种常见并且重要的烹饪材料,那么你知道吃醋有哪些好处吗...

2022-10-26 08:42:21查看全文 >>

长期喝醋对肝脏的好处(肝脏排毒一干二净)

长期喝醋对肝脏的好处(肝脏排毒一干二净)

有网友问:“哥轻度肝炎,医生建议他在日常饮食中,适当进食一些酸味食品,如山楂、橘子、葡萄等,在进餐或做某些菜肴时,依需要...

2022-10-26 08:45:48查看全文 >>

文档排行