韭菜想必大家都比较熟悉，早在2000多年前《诗经》就有“四之日其蚤，献羔祭韭”，对于种植韭菜投资小、高产、市场需求量大，这些因素促使韭菜的种植面积逐年扩大，叶宽味甜长半米是山东青岛即墨韭菜的特色，两斤装的韭菜一度卖到了99元，有位农村大哥通过土地流转200亩土地种出韭菜只割前两茬，每亩收入超7000元。

韭菜收割

市场上的韭菜一般都是四茬五茬，大哥说割上一茬就是二茬，割完二茬后就不能割了，第三茬韭菜让它继续长养根，两百亩韭菜这样轮流割下去，在这里都是留好地块订单式销售，一年四季下来只割前两茬，这个小镇菜农销售额超千万元。

新鲜韭菜

种植韭菜多年的大叔名叫刘成奎，这里的韭菜之所以如此高价还会供不应求，无论是日常管理还是土壤和其它地区大不相同，在种植上不使用化学肥料而是采用生物制剂除菌除虫，采用发酵豆饼喂养韭菜，这样的韭菜就不会生韭蛆，在生长过程中出现问题需要用药时，坚决不使用高毒农药，而是采用国家允许的低毒高效农药，在打药期间还要严格控制间隔采摘期，这里的韭菜还给颁发了有机认证转化证。

有机韭菜

大叔说韭菜保湿保鲜很关键，夏季韭菜比较难收割，天气因素下过雨的韭菜容易腐烂，在运输过程中从收割到商超上架控制在一个小时，每年的10月份到次年的4月份是韭菜的销售旺季，这里的“灵韭王”两斤装卖到了59元，赶在春节期间上市的“灵山贡韭”两斤装更是卖到了99元。光是在胶东半岛地区就广受欢迎。