时间过得飞快，转眼间春天已经快过半了，春季万物复苏，花红柳绿，草长莺飞，大地一片生机盎然。春季里的天气慢慢开始变暖，但冷空气还是会时不时会来造访一下，而冬春季节交替，人体的抵抗力相对较弱，所以人们还是要注意保暖，衣物增减的不要太多，谨防着凉，人们常说的“春捂秋冻”，也就是这个意思。

除了注意合理地增减衣物外，人们还应该注意饮食，多吃水果蔬菜，多吃一些营养价值比较高的食物，比如肉类，鱼类。春天正是吃鱼的好时节，经过一个冬季的潜伏，鱼儿个个都是膘肥体壮，肉质鲜美，营养价值也更高。在选择鱼类时，尽量选择那些肉质鲜嫩，刺少肉多的鱼，黑鱼就是这样的一种鱼类。

黑鱼营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸以及钙、磷、铁、锌、硒等多种矿物元素，常吃黑鱼可以补充人体所需营养，增强机体抵抗力。下面就和大家分享一道酸菜鱼的做法，味道鲜美，香辣解馋，非常适合在春季里食用。

所需食材：黑鱼1条、酸菜1袋、葱1颗、姜1块、香菜1颗、酸菜鱼调料包、花椒、料酒、生抽、水淀粉、食用油，盐。

制作过程：

1、黑鱼洗净，去除鱼鳞、鱼鳃还内脏，然后用清水冲洗干净，用刀顺着鱼刺的方向削下鱼肉，削的时候慢一点，不要把鱼刺削断了。如果嫌麻烦，也可以在买鱼的时候，让鱼贩帮忙把鱼肉削掉。

2、削完肉的鱼骨不要扔掉，把鱼骨和鱼头洗净放在盆里备用。然后把葱切段，姜切片，酸菜用清水冲洗一下，拧干水分，切成长短合适的小段。