今天分享的黑全麦老面吐司,拉丝拉片效果极佳,手撕着吃超过瘾;多用了100克的老面,香气十足,而且倍儿柔软,放到第二天依然软得不得了,且口感也不干。
最近做的黑全麦吐司和小面包特别多,有小伙伴儿留言为嘛跟它较劲,哈哈,其实不是较劲,是因为上次揉了个100%的黑全麦面团做吐司,涨发效果不佳,于是在进烤箱之前改变了主意,将面团分割成了9块100克的小面团,放冰箱里冷冻保存着。
为了不占用冰箱空间、多练习吐司并解决早餐,没事儿我就“撸”吐司。今儿这吐司有点儿小遗憾,没加盖锡纸,顶子烤得有点糊,哈,不影响食用。