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很多人好奇,为啥有些人蒸的包子比饺子还薄,一眼就能看到里面馅?其实是有一点技巧的,但是并不难,接下来我们就蒸一笼晶莹剔透的薄皮素包!
这可是诚心取经得到的秘籍,不过过程并不难,今天毫无保留的分享给大家,让大家一口吃到的全是馅,接下来我们看一下具体做法。
1.今天和面需要用到糯米粉。拿出面盆,倒入普通面粉200克、糯米粉50克、加入食盐2克。
加食盐让包子皮更筋道,加糯米粉让包子皮不容易破。
然后用30度温水,边倒水边用手搅拌成面絮,全部成面絮后再揉成面团,面团揉光滑以后拿个盘子盖上面盆醒发10分钟,(面团醒一下便于下次的整形)
2.醒面的时候我们调一下馅,准备一个小碗打入四个鸡蛋、加入食盐1克用筷子快速打散。
然后把鸡蛋煎熟,我这里使用电炒锅,通电加热以后倒入植物油,油热以后把鸡蛋倒入锅内煎熟,用木铲铲出放入碗中。