怎样烙饼才能不硬？关键在于和面，面点师教你1招，放凉了也好吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

烙饼是我最喜欢吃的主食了，这不前两天正好赶上元旦放假。就带着老婆孩子回了老家，元旦假期父母正好在家闲着没事，当天晚上就给妈妈说起来烙饼的事情。没想到第二天早上起来，就真的吃到了妈妈制作的烙饼。我妈制作的这个烙饼，味道可一点也不比饭店里的差。

尤其是妈妈刚烙出来的面饼，我一口气吃三个都不嫌多。难怪从小到大虽然我没吃肉，也长到了一米八的个子。关键原因就是妈妈做的这个饭好吃。询问妈妈烙饼的配方，我以为是发面饼子呢。没想到死面大饼也能做到软而不硬，真的是出乎我的意料啦。

烙饼可以说是我们北方人最喜欢吃的主食之一啦，那么如何做到烙饼软而不硬呢？妈妈曾经是面点师，她告诉我关键步骤就在于和面的部分。如果你也喜欢吃烙饼的话，不妨跟着我来学习一下哦。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。