入秋后,茄子和这肉是绝配,荤素搭配营养又好吃,焖上一锅真解馋
俗话说“秋补冬藏”,到了秋季正是补养的季节,多给家人吃点肉,增加蛋白质、氨基酸、钙等多种营养的吸收,可以增强体质,平安度秋。
在这个季节,用肉类和蔬菜搭配,红烧着吃不仅美味还可以促进食欲。在那么多蔬菜里,我家都特别喜欢吃茄子,因为茄子不仅营养丰富、美味,还能清热去火防秋燥。秋季,茄子的价格也很低廉,2块钱1斤,和肉炖着吃特别划算。
说到红烧肉炖茄子,想起小时候老妈做的那味道,特别是里面的红烧肉被炖得肥而不腻,香气浓郁,百吃不厌,原来这都是和烹饪技巧有很大关系。以前我炖红烧肉,都是将猪肉直接下锅炒,又柴还不容易炖烂。自从跟着老妈的方法学会后,不仅熟得快还特别香。另外炖茄子也有讲究,要不要焯水?茄子发黑怎么办?正巧,今天买了一个很大的青茄子,接下来就给大家分享这道菜的做法。
红烧肉焖茄子食材准备:猪肉300克、茄子1个、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、生姜丝3克、辣椒3个、八角2个、桂皮1个、香叶2片、盐1勺、鸡精少许、葱花少许
烹饪过程:
1、先准备好茄子、猪肉、调料等所有食材,猪肉最好用五花肉或三分肥七分瘦的猪肉,味道会更香。