老头儿的小侄女从江西老家快递来的豆腐香干实在太好吃了，柔软又香嫩，我曾经在大北京寻了几个大型超市和菜市场，都没买到那么嫩的豆腐干，所以一回江西我就大吃特吃。小侄女知道叔叔（也就是我老头儿）也好这口，时常给顺丰过来。豆腐干不是真空包装的，一周之内就得吃完，这一周也是老头儿感受家乡味儿的美好时光。 豆腐*做法超简单，荤炒素炒两相宜。江西人爱吃辣，所以我放了两种辣椒，这杭椒虽然不是根根都辣，但冷不丁赶上哪口了，还真辣得我直流眼泪。但看着老头儿吃得摇头晃脑，我也挺开心的。 这菜因为是素炒，所以多放点油，吃着不干还香喷喷。炒菜我就爱用“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”，它油质清澈，烟点高，味道清香，营养高，5L的家庭装更实惠。

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 豆腐香干 6块
• 杭椒 1把
• 红辣椒 1个
• 蒜薹 2根
• 油 适量
• 盐 0.5克
• 酱油 适量

做法步骤

1、材料准备好：南方的豆腐香干软、弹、嫩、厚，杭椒、红辣椒、蒜薹清洗干净

2、香干切厚约3毫米的大片，如果是北方较薄较硬的豆腐干，最好斜切大薄片，以增加入味面积