900多年前，大诗人兼美食家苏东坡在被贬到黄州时，曾写下一首名为《猪肉颂》的诗。在尝试了猪肉多种做法后，苏东坡在诗中感慨道，“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”。

900多年过去了，如今，猪肉俨然已经成为大家再熟悉不过的肉食，经常出现在我们的家常餐桌上。提起猪肉大家不陌生，但要论猪身上哪里的肉最好吃，相信很多人不一定知道。因为不少朋友只认得“猪肉”，却不认得具体是哪个部位的猪肉。

下面，我就拿几种比较常见的猪肉给大家做个对比，说说它们的特点，以及适合的吃法。猪身上“最好吃”的肉排行：五花肉倒数第1，排骨排第3，建议了解。

五花肉，位于猪的腹部位置，也是脂肪高度聚焦的部位，因其肥瘦相间，层层叠加，又被称作“三层肉”。

五花肉最大的特点就是脂肪多，肥肉部位占比较大，因此吃起来容易让人觉得肥腻。特别是一些肥肉居多的五花肉，那真是吃了一顿后，会觉得很长时间不想再吃第二顿了。提起五花肉最适合的吃法，莫过于用来做红烧肉了。

【推荐食谱：家常版红烧肉】

食材准备：五花肉500克、料酒1勺、冰糖8粒、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺

1、五花肉洗净切小块，冷水下锅，加1勺料酒，大火煮开后，捞出来过下温水，然后等锅烧热后，无需放油，倒入煮过的五花肉，小火煎至表面略显金黄色后，将肉盛出来，留有底油；

2、往刚刚的锅中放入冰糖，最小火炒至冰糖融化，再倒入五花肉翻炒均匀，然后加2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，转大火翻炒均匀后，往锅中加入适量热水，水要没过肉，大火煮开后，转小火炖40分钟，然后再转大火收汁即可。