鸭肉是生活厨房食用比较多的食材，其性凉味甘，是秋冬季节滋补润燥的优选食材。鸭肉和鸡肉一样，营养非常丰富，尤其是B族维生素和维生素E含量之高，是其他肉类食材没法比的。因此，在秋冬季节进补肉食的时候，不要忘了多吃点鸭肉，补益身体的同时还能润燥下火。

滋补老鸭汤

鸭肉的做法多种多样，炒食，烤制，炖汤等，只要烹饪方法得当，每一种都是不可多得的美味。生活中鸭肉的烹饪方式多见两种，烤鸭和炖汤。做烤鸭工序繁琐，比较麻烦，相比美味的烤鸭，我更喜欢喝鸭汤，特别是老鸭汤。加点配菜，例如笋干，酸萝卜，莲藕，山药等，简单炖上一锅，清甜滋补，营养好喝不上火。

香菇老鸭汤

秋冬季节，天气干燥，适宜进补一些汤汤水水，给身体补充水分去燥火，还能滋补身体。但是滋补不能大补特补，特别是在炖汤的过程中加入过多的益补食材，吃多了，还会导致虚火旺盛，虚不受补，时间长了，身体还会出现状况。像平时吃得多鸭肉，秋冬季炖汤最适宜。

鸭肉以炖汤为最佳。炖汤以清炖的方式能最大限度激发出鸭肉的营养，去其寒凉之气。鸭肉炖得够烂糊，营养释放越充分。大多数营养物质溶于汤水中，更利于吸收，适合大多数人群，特别是消化能力差的老人和小孩。

用鸭肉做汤，我喜欢清汤，甘甜滋润，鸭肉嫩滑不油腻。在汤水中加以酸萝卜，能使得整道鸭汤喝起来更润口开胃，些许淡淡的酸味更能增加鸭汤的营养，全家人都喜欢喝。在这秋冬季，不妨来一道【酸萝卜老鸭汤】，这还是王俊凯在综艺节目《中餐厅2》中同款老鸭汤。老鸭汤鲜美滋补，汤水黄亮，肉酥烂鲜香，一起来看看吧。