听到家人或亲友生病了，更多人的第一反应就是多补补，除了多吃鸡蛋，还应该多喝鸡汤，在老百姓的思想之中，鸡汤就是万能的“补药”，也确实起到了效果，鸡汤味道鲜美，可以缓解感冒，提升自身免疫力。

炖鸡汤的方式有很多种，除了鸡肉以外，还可以辅助添加食材，例如常见的阿姣、灵芝、红枣、龙眼、枸杞、香菇、椰肉、海参、鲍鱼、党参、当归等，不同的搭配，会有不同的效果，有些食材并不是越多越好，合理利用，才能发挥出最大效果。

闲来无事的时候，我喜欢炖一锅乌鸡汤，给家人们吃，乌鸡又名武山鸡，有白毛乌骨、也有黑毛乌骨的区分，乌鸡其中十几种营养物质，均比普通鸡含量高，另外还有大量的微量元素，蛋白质等，乌鸡可用于食疗，预防感冒，滋阴清热、补肝益肾，延缓衰老、强筋健骨，尤其适于春冬季节饮用。

食材：乌鸡、枸杞、人参、桂圆、生姜、料酒

调味：食盐

1、一般情况，准备半只乌鸡就够了，如果人口过于多，再考虑一整只，改刀剁成小块，图省事的话，最好让商家处理，自家的刀不好用，没人家的刀锋利。

2、起锅烧水，凉水下入乌鸡块，放2勺料酒、5片生姜，冷水下锅可以逼出更多的血污和杂质，突遇热水会让毛孔收缩，血水排不出来，这一步主要是去腥，沸腾3分钟。