导语：麻辣爽口的油泡百叶，吃起来麻辣爽口，老少皆宜。亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家介绍的这道美食叫做油泡百叶，不知道大家平时在家有没有这样的经验，就是平时休息无聊的时候总是喜欢吃很多东西，但是在外面购买东西，不仅贵而且在卫生方面也很难做保证，其实很多美食我们自己在家就可以制作出来，比方说这道油泡百叶就是可以在家中便能够制作出来的一道美食，这道美食吃起来滑嫩入味，麻辣爽口，非常好吃，很多人都非常喜欢，接下来小编就把这道美食的具体制作方法分享给大家。

美食名称：油泡百叶。

原材料：水发竹笋100克，鲜百叶200克，姜末10克，蒜末10克，味精半勺，食用盐半勺，香油一小勺，胡椒粉一小勺，姜汁一大勺，料酒两小勺，鲜汤一大勺，油酥豆瓣四大勺，食用碱三大勺。

第1步：首先我们将上述所讲的食材都去超市购买齐全之后，然后将百叶取出来，用清水清洗干净，接着取出一个盆在盆中，放入适量的清水和食用碱，将清洗干净的牛百叶放入水中进行浸泡，大约浸泡24个小时后，便可去除牛百叶上的黑膜，然后再用清水反复的清洗干净。

第2步：将百叶清洗干净之后，再放在砧板上切成细思，然后再清洗出一个容器，将切成长丝的百叶放入容器之中，再加入适量的姜末，食用盐，料酒，葱末，胡椒粉，大约腌制15分钟左右，便可取出一个锅，在锅中加入清水，置于火上，调制大火，等到锅中的水烧沸之后，便把腌制好的百叶放入沸水之中，焯烫片刻，直到百叶完全熟透之后，便可捞出沥干水分。

第3步：首先将水发竹笋切成丝，然后再取出一个锅，在锅中加入适量的清水和食用盐，置于火上，调至大火，等到锅中的水烧沸之后，便把切成丝的竹笋放入锅中，进行焯水，直到竹笋完全断生之后，便可捞出沥干水分，放入盘中进行垫底，接着煮熟的百叶肚丝，放在水发竹笋上，铺整齐。

第4步：取出一个干净的碗，在碗中放入适量的油酥豆瓣，味精，香油，姜汁，鲜汤，用筷子将其搅拌均匀，制作成料汁，然后留泡在百叶上，这道美食油泡百叶便就制作完成了。

结束语：以上便是油泡百叶的全部制作过程，这是一道制作起来非常简单的美食，无需太多的流程，感兴趣的话可以自己试着制作一下。