导语：熬小米粥时，记住米水比例和2个小妙招，小米粥又香又浓稠还出油

小米粥是一种口感清淡，营养丰富的粥品，以小米为主料，经过文火慢熬，制成的小米粥，又香又浓稠，非常的好喝，尤其是在早餐时分，没有胃口吃饭的时候，吃一吃小米粥也是很不错的选择，不同于其他的粥品，小米粥仅需要小米一种食材，便能熬出美味的粥品，当然为了营养更加均衡，可以根据个人的口味添加南瓜、红薯、豆类等食材，操作非常随意，想要熬出浓稠且出油的小米粥，当然需要技巧，下面我便将小米粥的正确做法，详细分享给大家。

小米粥的做法：

备用食材：小米200克，冰糖适量，红枣适量；

制作过程：第一步，首先需要选择颗粒饱满，且颜色金黄的小米，不要用水浸泡，也不要用手搓洗，将其用清水冲洗2遍即可，洗干净的小米，将水倒掉，待用；

第二步，红枣按照个人的喜好准备量，可以用红枣干也可以直接用完整的红枣，注意需要将其核去掉，红枣放在清水中浸泡一会后，皮会变软，将其仔细的清洗干净；

第三步，在砂锅中添上适量的清水，将洗干净的红枣先放入锅中，开始大火煮，待煮出红枣的香味后，即可放入小米，注意小米和水的量最好是1：6的比例；

第四步，注意不要急着搅拌，待将其大火煮开后，即可转至小火，慢慢的煮，隔几分钟后，可以用勺子搅拌一下，直到将小米熬至浓稠的时候；

第五步，即可按照个人的口味添加冰糖，待冰糖融化后，即可关火，不要用勺子翻动，静置一会后，便可以看到小米粥的表面形成了一层小米油。

烹饪小技巧：1、小米是一种营养价值丰富的食材，富含维生素、碳水化合物以及氨基酸，对于肠胃不好的人群来说，常喝小米粥，对于养胃有一定的帮助，而且在食欲不振的时候吃小米粥，也是很不错的选择，清淡的食物对肠胃更加有帮助，这次选择用小米搭配红枣熬粥，红枣又被称为是“天然维生素丸”，对于美容养颜、补气养血等都有很好的作用，两种价值皆高的食材搭配在一起，粥的营养价值也会更加的丰富。

2、小编提醒，熬煮小米粥的时候，米和水的比例是关键，需要按照米和水1：6的比例熬粥，这样的小米粥不浓不稀，更加容易出油。除此之外还需要掌握2个小妙招，第一，便是小米直接下锅是错误的，但是很多人对此有误区，以为是要小米浸泡一会，其实浸泡或者是搓洗过的小米，更加容易使得营养流失，所以这一步简单的冲洗两遍就可以了；第二，煮粥的过程中，不要一直用勺子搅拌，这样很难出米油，隔几分钟搅拌一次即可。将这些记住，小米粥又香又浓稠，还出油。

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