俗话说“夏至三更入头伏”，目前小暑节气已经到了，可以明显地感觉到酷热难耐了，而在7月16日就要进入到“三伏天”了。

正所谓“冷在三九，热在三伏”，在一年中最热的一段时间就是三伏天了，并且在今年因为中伏多了一个“闰中伏”，所以今年的三伏天也就多了10天，足足有40天，这也算得上是“加长版”的三伏天了，意味着要比往年闷热的时间也延长了至少10天。

而在入伏以后，这个期间的气温高、雨水也较为充足，在中午的时候常会出现雷阵雨天气，所以高温的湿热天气，如同一个大蒸笼一样，也就有了古人所说的“小暑大暑，上蒸下煮”。

但即便是在三伏天，农民却是最为忙碌的，因为在南方这个时候就要迎来“双抢”了，既要抢收夏熟的稻谷，又要抓紧时间耕田、插秧。同时还有一些作物也要开始播种了，其中流传较广的就是谚语“头伏萝卜二伏菜”了。那在头伏的时候就能播种萝卜了吗？

先来看看“头伏萝卜”吧。这里想问一下大家，你们说这里的萝卜是指白萝卜，还是红萝卜呢？或者是青萝卜呢？

估计有些人也有点搞不明白，甚至会认为只要是萝卜，在这个时候都是可以种植的。如果你也这样认为，那就大错特错了。

首先，这句谚语是在广大北方地区流传，因此主要是在北方地区适用的。其次这里所说的萝卜，可不是我国本土的白萝卜，而是在12世纪经伊朗传入我国的胡萝卜。

它是一种适应能力很强，也容易种植的蔬菜，因此在世界上多个国家和地区都被广泛种植。而且胡萝卜不光是能耐高温，同时还有很强的耐寒性，可以说它是一种不怕热，也不怕冷的植物，一般在我国春夏两季都是可以种植的。

因为胡萝卜的种子在25℃的温度条件下容易发芽，大约过了一周左右就会出苗，而茎叶生长的适宜温度是在20-25℃，即便是刚长出来的幼苗，也能耐27℃以上的高温。

因此在广大的北方地区，种植胡萝卜一般都是在7-8月份，这样等到四五个月左右就可以采收了，毕竟它是一种生长周期很长的蔬菜作物，如果播种晚了，后面就会出现降温、降雪天气，就会导致生长周期不长，产量也会严重受到影响。所以在广东的华北、东北地区都是在7月上旬和中旬就播种了，而这个期间就正好是三伏天的头伏。

但是在南方地区，胡萝卜的播种就要晚一些，因为在冬季的时候来得也晚，像长江中下游地区，则主要是推迟到了8月上中旬才播种。另外对于一些高纬度寒冷地区，播种时间就更要提前，像我国的新疆大部分地区，都是在6月上旬就开始种植胡萝卜了。

至于胡萝卜的播种方法，既能才有条播，也可以采用撒播的方法。因为胡萝卜种子出苗率不高，在播种之前最好先搓去它种子表苗的刺，然后再用30-40℃温开水烫一下，之后放到室温环境中浸泡4-6个小时，去掉漂浮在上层的空瘪种子，捞出来对其进行催芽，等到种子露白后，芽长不超过2毫米就可以播种了。

再来看看“二伏菜”，在之前我一直以为这个在二伏的时候种植的是“小白菜”，可是后来才知道，它并不是白菜的一种，而是芥菜等。

芥菜如今是一种比较小众的蔬菜了，种植的农民明显不多了，也就不难理解为何有些人不知道它了。其实像我们平时所吃的榨菜、大头菜，还有腌制梅干菜的雪里蕻等都是芥菜的一种，因为它主要适合用来做腌制菜食用。而在过去家家户户都会腌制很多的咸菜来吃，所以就会大量种植芥菜。

芥菜的种植就一般都是在中伏这个期间，也就是在7月的下旬，它虽然有点不耐高温，可是芥菜播种以后，马上就要出伏了，等到出伏了以后气温就降低了，也就对其生长有利了。

最后，这句农谚其实还有后半句，那就是“三伏还能种白菜”，在有些地方也说成是“过了三伏种荞麦”。对于白菜这类蔬菜，它们的播种时间一般都是在8月上旬，也就是在立秋节气以后才播种。

因为在没有立秋之前，气温还是比较高的，这样播种的白菜出苗以后也不容易管理，同时高温的环境还会导致白菜容易发生根腐病、软腐病等病害，所以像白菜等蔬菜一般都是在立秋后播种，也就是“三伏”期间，或者是三伏后才播种。

其实在三伏期间，可以播种的蔬菜还有很多，除了白菜以外，像白萝卜也能播种了，还有就是大蒜、藠头，以及秋茬的茄子、辣椒、丝瓜、西红柿等也可以抓紧播种了。

“地里有菜，家里有粮，心中不慌”，这些年情况比较特殊，不少人也纷纷加入了种菜一族，如果你也喜欢种菜，马上就要入伏了，这些蔬菜又可以开始安排了，希望大家不要错过了。