海鲜是人类餐桌上不可或缺的健康食材，其味道鲜美还含有丰富的蛋白质、低胆固醇以及各种微量元素，相比于其他肉类，对人的营养和健康更为优越，但是关于海鲜那些公开的秘密，你可能知道的还是太少了。

事实上，无论在哪片海域，同一种海鲜产品的营养都是大同小异的，但是为什么到达消费者面前的时候价格就相差甚远了呢？答案其实就隐藏在海产品从捕捞出水到送达消费者的手的这个运输环节。

说到底海产品要比的其实是出海后的品质

按照常理，海鲜被捕捞脱离了它原始的生长环境后，就会进入断食状态，然后开始消耗自身的能量来维持生命，但是市场里那些经过摇摇晃晃长时间运输后的海鲜非但没有被晕死、挤死也没有被饿死，到达市场这个神奇的环境后还反而更生猛活跃了呢？

（在海鲜市场买过活鲜的人可能有过这种经验，明明前几分钟在商家的水槽里还生猛活跃的海鲜，买完还没出到菜市场大门就死了。）

中国人爱吃活鲜，总觉得越是活蹦乱跳的海鲜越健康，但事实上，中国的近海海产品资源已经极度匮乏，小渔船浅海捕捞回来的鲜活成果，可能连周边市场的需求都未必能满足得了，更别提远在几千公里外的大都市；而远洋捕捞渔船出海作业，近则一天半天，远则十天半个月也是常有之事，几经颠簸和挤压之后，想活蹦乱跳几乎是不可能的。

商家为了不让海鲜在出售之前死去，常用的做法是用空气氧气泵在池里制造气泡，也就是打氧，但因为长时间的运输历程仅仅做到打氧可能也还远远不够。想要让它们确保生猛活跃还得往水里加入一些“特别”的营养剂【还魂丹】，从而延长海鲜存活期【回光返照】。

【 1号还魂丹：孔雀石绿 】

孔雀石绿是一种人工合成的绿色染料。堪称海鲜养殖运输保鲜所有环节的“神药”， 对人的危害极大。十几年前孔雀石绿是水产养殖户的必备法宝。只要在水里撒一点孔雀石绿，奇迹就会出现，奄奄一息的鱼立即变得生龙活虎。2002年，中国将它列入黑名单。但是现在的市场上依然又许多不法商贩为了降低风险依旧使用。

【 2号还魂丹：鱼浮灵 】

在水里加入白色粉末状的“鱼浮灵”，可以保住鱼的生命，央视有记者实验发现：盆子里的鱼奄奄一息，往水里加入一勺鱼浮灵后，鱼嘴很快张开。随后，记者加大剂量，奄奄一息的鱼，立刻活蹦乱跳。

“鱼浮灵”的主要成分是过氧碳酸钠，放入水中后会产生大量氧气。按理说它的作用和增氧泵的作用是相同的对人体没有什么危害，但是一般市面上的“鱼浮灵”一般都是工业过氧碳酸钠，在生产过程中可能混有超标的铅、砷等元素，过度食用可能引起癌症。

【 3号还魂丹：海水晶 】