导语：炖骨头汤，只放3个料就够了，炖好后汤白不黑，鲜美不腥不油腻

骨头汤，一种非常鲜香的汤类，除了直接喝，还可以用来煮面条，或者炒菜加一点提鲜，也能在肉馅中加一勺骨头汤，做出的饺子、馄饨鲜香还多汁，总之骨头汤用途很广，学会炖骨头汤很有必要。

说到炖骨头汤，有人发现自己总是做不好，要么非常油腻、要么不香带着腥味、要么汤有怪味、要么汤汁不白黑黝黝，出现其中一种情况，骨头汤都不好喝。那么这些情况究竟怎么出现的呢？

好好回想一下，自己做骨头汤的步骤，例如有人把骨头清洗几遍就直接下锅炖了；有人炖骨头前，先要把骨头炒一下；有人炖骨头时，看到手边有什么料就放什么料，不懂得什么该放什么不该放……

到底怎么做才能将骨头汤做好呢？首先要懂得正确步骤，一些必要的步骤不能少，比如焯水。其次要懂得炖汤时该放什么料，并不是想放什么料都行，也不是放的料越多越香。

在用料方面，牢牢记住：炖骨头汤，只放3个料就够了，炖好后汤白不黑，鲜美不腥不油腻！

下面我来给大家分享一下炖骨头汤的做法步骤，看看具体怎么做？以及3个料都有什么，还有什么料容易错放？

炖骨头汤的做法步骤：

购买猪大骨的时候，记得让老板帮忙剁一下，如果自己剁会非常费劲，也别回家后整根炖，这么做不对。