这里教做水城羊肉粉，技术配方全教
说到羊肉粉对于吃货来说会马上联想到合川羊肉粉，贵州羊肉粉，但是较为出名的还是遵义水城羊肉粉。
遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和，去饭馆进餐的人十分踊跃。
当地人有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其做法是：先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，较后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、酸菜、煳辣椒、香菜、香葱、韭菜等，热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人老少皆宜，再搭配一些特色早餐为辅助重庆小面，包子面点都是非常的项目哟。
重庆可欣羊肉粉教学：
- 学习香料的炒制、磨制、存放等知识：香料粉较好步，主要系统学习如何使用实际中天然香料磨制香料粉。
- 汤底料第二步，主要系统学习如何使用清水、羊骨、羊排、羊肉、以及十几种天然香料等食材熬制羊肉粉汤底。这里学习掌握汤底的熬制时间、火候控制、调味等知识。
- 原料处理第三步，主要系统学习羊杂、羊排、羊肉、羊脚等食材熬制油辣椒。这里学习掌握油辣椒的熬制方法、时间、火候等知识。
- 油辣椒第四步，主要系统学习如何使用辣椒粉、调和油、葱姜蒜等食材熬制油辣椒。这里学习掌握油辣椒的熬制手法、时间、火候等知识。
- 泡粉第五步，主要系统学习干米粉的浸泡。这里学习掌握干米粉的浸泡时间、存放等知识。
- 煮粉第六步，主要是系统学习烧水煮粉。这里学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。
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