最近猪肉价很亲民呀，之前买一斤的价格，现在可以买到1公斤，终于可以大口吃肉肉了，做客家焖肉再也不心疼了，所以今天铁头再来跟大家分享一个客家独特的红焖肉做法，这个做法所用的配料与调料都非常简单，软糯好吃又肥而不腻，一开盖香飘满屋呀，当时做这道菜时，孩子放学回家，隔2条街都说闻到香味了，哈哈。

食材准备：五花肉2斤，五指毛桃根1把，冰糖一小碗，花生油，米酒，生抽，开水，盐，青菜适量。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一把五指毛桃根，把它刷洗干净，表面会有一点泥沙，一定要用刷子把它刷刷，这种树根有一股奶香味，在我们家乡，喜欢喝药酒的人，也会用这种无指毛桃根来泡酒，泡出来的酒不仅特别香还补哦；刷洗干净后把五指毛桃剪成小段，放入大碗中，加入两碗清水把它浸泡着放一边备用。

第二步：五花肉准备2斤以上，少了焖出来不够吃哦，把五花肉清洗干净后再切稍微大一点的小块，这2斤五花肉现在只需要16块，好吃不贵，肥而不腻哦。

第三步：热锅下少许油，我们先来把五花肉煎一下煎香，用中小火慢慢煎，一面煎至金黄后再把它翻面继续煎，煎至两面金黄，煎出多余的油脂就差不多了，然后淋上点米酒给它去腥增香，再略微把它翻炒一下，就可以把肉盛出来了，煎出来的猪油要另外装出来，但不要扔了，留着炒青菜也是特别香的。