老人过寿,你觉得是买个奶油水果蛋糕好,还是做个寿桃馒头好呢?亲身体会,就拿我公公婆婆来说吧,祝寿还是寿桃馒头更能讨他们的欢心,因为老年人一般都不太喜欢吃奶油,吃甜的,所以买奶油蛋糕的话,名义上是给老人祝寿,但他们几乎是一点都不吃的,但换成寿桃馒头就不一样了,看着大气,寓意又好,他们还可以当做干粮来吃,最主要的是不用去蛋糕店买,自己做就可以啦!
今天就和大家分享一下寿桃馒头的做法,这个就是我给我公公做的祝寿寿桃馒头,他看到后直夸:还是馒头好,实惠,还能当饭吃,不浪费。
这款寿桃馒头中间的主体大桃里面包裹着六个小桃,它的周围围着九个小桃,加上中间的一个大桃,就是十个,此款寿桃馒头的寓意就是十全十美,六六大顺,多子多福。制作起来也是非常的简单的。
【准备食材】
面粉5斤
猪油75克
白糖50克(老人不能吃甜的话可以不放,放白糖主要是促进面粉发酵,吃不出甜味)
纯牛奶1250克
酵母12克
【制作方法】
1:面粉5斤,加入75克猪油,白糖50克,酵母12克,根据面粉的吸水性加入1250克左右的纯牛奶,和成一个稍微硬一点的光滑面团,装入袋子中醒面十分钟。
2:面团醒好之后取一小块面揉入菠菜粉,再取一小块面揉入红曲米粉(用量很小,装饰用所以不要太大)
3:下面我们先做一个馒头的底座,取一块750克的白色面团,揉匀揉透之后,用擀面杖擀成厚度大约有两枚一元硬币叠起来的厚度的圆饼,然后用刀将边缘切成等份,再用梳子在切割好的地方中间部位压上印,用手将边缘捏一下,再用牙签在底座中间部位戳上眼儿(这样可以防止蒸至的时候鼓泡变形)做好之后盖起来醒发。