枣花馍，也就是红枣馒头，盛行在山东、河南、陕西、山西一带，其造型多变，寓意吉祥，是逢年过节老百姓家中必做的面食，在有些地方如胶东一带，花馍还是非物质文化遗产。

花馍可以做成多种造型，如福袋、财神、如意、元宝、葫芦等，最常见、最易上手的还是花朵，简单、好看、富贵、大气。网上有很多视频教程，我找了一个花型饱满、制作简单的，又稍加改良了一下，就成了今天这个枣花馍。

我用的馒头自发粉，省去了两次发酵的时间，虽然速度有点儿慢，但不用担心面团在制作过程中快速发酵而影响造型，所以边做边玩，怡然自得。

用了400克面粉的花馍有三层，足足蒸了一大锅，确实够大气。虽然有些面皮涨发得还欠“火候”，但洁白、暄软的模样我还是挺满意的。有了这次尝试，过几天再换个花样蒸一个。这也是消耗红枣的一个好方法。

【材料】 馒头自发粉400克，牛奶270克，红枣17颗

【制作】

1. 材料准备好：馒头自发粉可用中筋面粉和面粉量1%的干酵母代替，牛奶可用温水代替，免洗红枣；