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夏天，由于天气比较炎热，很多人都喜欢餐前或者用餐时吃一些爽口开胃的小菜打开味蕾。这个时候泡菜便成为最好的选择，简单开胃、价格低廉。

但是传统意义上的泡菜都比较咸，很多人不敢放开的吃。所以今天，我就给大家带来了一款口感较为清淡、酸爽适口的三色泡菜，采用胡萝卜、白萝卜和青笋制作而成，富含丰富的维生素和膳食纤维，多吃也不怕长肉，而且制作简单、泡一夜就能吃，酸爽开胃解油腻。

【三色泡菜】

1.首先，我们准备胡萝卜、白萝卜、青笋各半根，白萝卜最好用白色的、口感比较清甜、水分多。

2.然后把萝卜皮、青笋皮削干净，再切成7毫米左右的长条，尽量长短一致、大小一致，腌出来味道更加均匀。