⚬ “俗话说吃啥补啥，多吃猪手可以有效增加现代人的手部力量，这样大家熬夜刷手机再也不担心手机掉下来砸到脸了。”（厨友@半生戏）

⚬ “食色性也，大热天的关紧门窗，冷气全开，一口香辣猪蹄、一口暢快清涼的可乐，那就是......有滋有味的人生啊~????????”（厨友@半生戏）

打工人辛苦了一周，要吃点让自己快乐的东西！

潮湿闷热且漫长的天气，让人不禁想要吃点辣爽的劲菜，抵抗一下体内的湿气。吃这道大菜出身汗，再满上冰镇可乐，一口清凉到底。

食谱作者：呱呱呱呱

这阵子被一道辣炒猪蹄给征服了，时不时就会惦记这一口鲜辣爽口、脆弹软糯的猪蹄，双椒入味肥而不腻，满满胶原蛋白让人食指大动。

苦于下馆子量少、口味过重，每次都不够吃。

自己做一点都不难，买处理干净的蹄子卤一卤炒一炒很方便，吃起来可太爽了，真的值得！吃它个香辣味足！

湘味辣炒猪蹄，鲜辣软糯，好吃不腻！

用料

猪蹄 2只（约1000g）

线椒 2根

青蒜 1根

小米辣 5个

蒜瓣 半头（约20g）

卤料：

生姜 1块

花椒 10粒

香叶 1片

桂皮 1小块

冰糖 7g

啤酒 1罐

料酒 20g

生抽 15g

蚝油 10g

老抽 5g

白胡椒粉 适量

大葱白 1段

盐 2g

做法

1. 小米辣、线椒切厚圈，大蒜去皮切蒜末，姜切片，大葱白切段。

2.【猪蹄焯水】锅中加入冷水，放入洗净的猪蹄，放入姜片、花椒、料酒焯水并去掉浮沫。

焯好捞出冲洗干净去除腥味，沥干待用。