（央视财经《回家吃饭》）天气越来越冷

吃点暖身子的，下面几道菜

不仅暖身，更有不一样的味道

让你在这个冬天，暖心更暖身

来自草原的牛肉，平原的羊肉，四十年前他们就“以肉取暖”。今天内蒙古的烤牛肉干和西北的腊羊肉，一样是取暖必备菜。

炭烤牛肉干

食材：黄牛肉 生菜 黄瓜 洋葱 葱 姜 盐 胡椒粉 孜然 蚝油 大豆酱

做法：

1、黄牛肉改刀，用洋葱块、葱段、姜片、盐和胡椒粉腌制2小时后，晾晒风干，冬季需9小时左右，夏季需要12小时左右；

2、风干好的牛肉切成小条，放在炭火上烧烤，烤至变色；

3、撒上孜然，可直接食用，也可以用生菜包裹大豆酱、蚝油、洋葱和黄瓜，搭配食用。

腊羊肉酿黄鱼

食材：腊羊肉 大黄鱼 姜 洋葱 香菇 冬笋 马蹄 香葱 薄荷叶 酱油 蘸酱汁 料酒 白糖 胡椒粉 淀粉 油

做法：

1、腊羊肉切成切成小粒，备用；

2、炒锅内倒油，煸香姜末和洋葱末，放入香菇丁；

3、再放入冬笋丁，小火翻炒，加入腊羊肉丁；

4、倒入少许开水（或高汤），用蘸酱汁、料酒和白糖调味；

5、用水淀粉勾芡，盛出加入薄荷叶和马蹄丁拌匀，备用；

6、大黄鱼处理干净，掏空内脏，将炒好的馅料从鱼鳃口中酿入鱼身中；

7、酿好馅料后，把薄荷叶塞入鱼口中封口，整条鱼放入7成热的油锅中炸制1分钟，捞出备用；

8、锅内留底油，放入几根整段香葱，加入料酒，倒入开水（或高汤）；

9、用蘸酱汁、酱油、白糖、胡椒粉和盐，再放入少许柠檬片；

10、小火慢炖15-18分钟，用水淀粉勾芡，盛出摆盘，即可食用。

一碗汤面，一份炖肉，更是这个冬天必不可少的美味。面的调料咱自己做，炖的肉里有鱼干儿。

白菜虾干汤面

食材：虾干 白菜 面条 姜 盐 白胡椒 虾皮味精 虾油 油

做法：

1、 白菜用手撕成条，备用；

2、 锅内放油、姜丝、虾干小火煸香，倒入开水、白菜，煮开盛出；

3、 另起锅，放水煮面，煮熟后盛出

4、 汤面中撒入盐、白胡椒粉、虾皮味精、虾油搅匀即可