水饺是我们最常食用的面食之一，逢年过节亲友聚会在餐桌上都会看到。羊肉的食用方法也很多，羊肉馅水饺更是美味。不过在包羊肉馅水饺前一定要提前做功课，今天美食档案就和大家一起看看羊肉馅饺子和哪些蔬菜搭配更好吃！

1、羊肉 大葱

2、羊肉 洋葱

3、羊肉 大蒜

4、羊肉 白萝卜

5、羊肉 胡萝卜

6、羊肉 芹菜

10、羊肉 香菇

11、羊肉 香菜

12、羊肉 白菜

13、羊肉 西葫芦

14、羊肉 荠菜

15、羊肉 韭菜

16、羊肉 冬瓜

17、羊肉 番茄（西红柿）

18、羊肉 韭黄

19、羊肉 茴香

20、羊肉 木耳

21、羊肉 酸菜

22、羊肉瓠子

无论是羊肉馅和蔬菜怎么搭配，在制作过程中要注意以下几点：

1、挑选羊肉，山羊肉优于绵羊肉，以羊肋排肉品质最佳，它的吃起来会比较嫩一些。

2、花椒用温水泡花椒水，分次加入羊肉馅中去，这样可以起到去腥、去膻的作用，达到提香增鲜的效果。

3、再将剁碎的大葱、姜末和用的蔬菜同时拌入羊肉馅中，用筷子顺着同个方便搅拌至上劲为止，中途再加入少许的花椒水，如此反复2-3次即可。

4、然后码入适量的盐、（香油、味精、鸡精）、生抽、料酒、白糖、食用油（如果肥肉较多可选择不放，本身的羊油味道会更鲜美），再次将它搅拌均匀，直到它粘稠为止，手会感觉到明显的阻力。

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