随着气温的日渐回升，让人们逐渐感受到了夏天的味道。一说到夏天，相信许多人脑海中第一时间浮现的便是熙熙攘攘的夜宵摊了。邀上几个好友，点上几个小菜，再来瓶冰镇啤酒，可谓人间太美好了。

全国各个地方的夜宵小吃可能丰富多彩，但炒蛤蜊，炒蛏子，炒蚬子，牡蛎肯定是最受欢迎的几种小吃。但吃了几十年的你能够分得清楚他们吗？

1.蛤（gé）蜊，又名花蛤，嘿嘿有多少人是读成花hé的。

蛤蜊特征：椭扇型壳，外面自然生长出的漂亮花纹，并且每吃到嘴里的蛤都是不一样的哦。

蛤蜊主要生活在淡水里，是以蛤蜊壳内有着许多的泥沙，所以烧蛤蜊非常重要的一步就是去沙，许多人去沙去不干净吃到嘴里总是嘎嘣脆，使得蛤蜊的口感大减。通常去沙的方法就是把蛤蜊放在淡盐水中，再加上适量的油，静置2~3个小时自然吐沙。这样子去沙的方法保证你吃到嘴里软滑细腻入口即化唇齿留香。

2.蛏（chēng）子，学名蛏怪。因其体呈延长形，两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名。