首先我们需要把口蘑根部的蒂挖出来，切成颗粒状的小丁，切蘑菇的时候我们在蘑菇表皮切花刀，切的时候尽量细致一些这样更容易入味。随后把切好的口蘑和蘑菇蒂放置到一边备用。我们开始准备其他配料。

我们准备红椒，大蒜，姜，香菜，把这些材料分别切碎， 下面我们开始准备所需要用到的料汁。

拿出一个小碗加入一到2勺的味极鲜酱油。耗油一大勺，盐一勺，白糖适量。最后加入适量的胡椒粉。搅拌均匀，我们的酱汁就制作完成了！

此时我们把口蘑下入锅中煎一下，一面煎制微微发黄翻面，煎制另一侧，此时加入先前保留下来的蘑菇蒂丁。煎制底部金黄就可以了！此时加入调好的料汁。

翻炒均匀，大概煮制10分钟左右，在这期间放入葱和姜，加入适量的水淀粉。加入红椒，在出锅之前加入准备好的香菜。