最近好多粉丝或留言或私信要求发表酱大骨的的做法，是什么原因对酱骨头情有独钟呢，说真心话我也不是太清楚，也许是大骨独有的诱惑力，也许是酱料的独特香味，或许是二者的结合，长话短说，一是酱大骨酱料做法，二是酱大骨的做法，分别来介绍。

1、先说酱骨头的酱料的做法。

酱料所需材料

（1）准备葱姜、酱骨专用香辛料、柱侯酱、盐。

炒葱姜

（2）、酱料加工。专用香辛料加工方法可依‘香辛料成粉的方法和要求’去做，葱姜炒香炒焦黄捞出，放入柱侯酱炒香后关火，同时放入专用香辛料和盐搅匀既可。

酱骨的酱料

2、做酱骨。（1）炒上倒入油烧热，下入大骨翻炒颜色变了，再下入酱骨酱料翻炒均。

焯水后的大骨

（2）、翻炒均匀后加入骨汤浇半小时既可出锅。

炒制大骨