大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！
酸菜鱼源于重庆，做法也是多种多样，吃起来酸爽过瘾，受到很多人的欢迎，鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；看起来满满一大盘，青红搭配颜色很好的酸菜鱼，其实做法并不复杂。
炎热的夏天，一声声蝉鸣吵的人心都燥了起来，越来越没有胃口，小董媳妇说想吃酸辣开胃的东西，今天小董和媳妇去市场买了一条大的草鱼，4斤6两，30块钱买了这么大的一条鱼，做一个酸菜鱼，营养好吃，又酸爽开胃，配着馒头吃着真香呀。下面一起看下具体做法吧。
——【酸菜鱼】——特点：酸爽开胃，麻辣鲜嫩【主要食材】：草鱼1条，酸菜
【配料】：鸡蛋，淀粉，葱，姜，干辣椒，蒜，野山椒
【调料】：盐，胡椒粉，料酒，白糖，白醋
——【具体制作方法】——
1、切片处理：将鱼清洗干净，去除鱼鳃内脏和内膜，鱼尾切一刀，往上切，到鱼头切掉，另外一面也切下来；将鱼头剁开，鱼骨也剁成块，把鱼刺剔出来，剁一下，然后将鱼肉片成3mm左右的薄片，不要太厚，也不要太薄，将片好的鱼片放入盆中
