猪肉价格这么便宜，现在好的五花肉也不过15元一斤。肉肉虽好吃，但秋补的时候切不可食用过量，不然体重飙升还影响健康。之前花儿和大家分享过红烧肉的食谱，这里花儿来和朋友们分享家常版回锅肉的做法。制作中加入了胡萝卜、洋葱和尖椒做配菜，这样色泽上不仅好看，还能很好地去除油腻，煮熟的五花肉切薄片再翻炒，肉片微卷，略微透明，这样的一道菜，吃起来才香而不腻。至于制作中加入什么调味汁，让菜肴口感更好，这里花儿就来和大家分享制作的小窍门：

【家常版五花肉】

食材准备：

五花肉一块（约400克）

紫皮洋葱一个

尖椒2根

胡萝卜半根

蒜4瓣、姜5片

老干妈辣酱、甜面酱适量

食用油、料酒、生抽、糖、盐

制作步骤：

1、五花肉一块，洗净后放入清水中，水要足量，保持中火煮半小时左右。

目的就是把五花肉煮熟，煮透，时间差不多了用筷子戳入，能轻松扎透即可。这么大一块，一次吃不完，只能用一半，剩余的我是等凉透后覆盖几次保鲜膜，放入冷冻室，再吃的时候等化冻再切就好了。

2、准备好需要的食材，晾至温热的五花肉切均匀薄片。

这里的洋葱时候一定一定建议放入的，可以很好地去油腻，同时有着微甜的口感，尖椒没有可以不放，因为要放辣酱的，而胡萝卜也是和肉肉绝佳的搭配。