嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“酸汤米粉”的做法，这是一道酸辣开胃的营养早餐，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试米粉的这种做法。

米粉可是南方人比较喜爱的美食，米粉爽滑劲道，特别好吃的特色小吃。比较有名的有云南过桥米线、贵州酸汤米粉、广西桂林米粉等。在四川米粉却多集中在川北，像绵阳米粉、南充米粉、广元酸菜米粉等。风味上四川米粉有酸辣米粉、酸菜米粉、酸汤米粉、炖鸡米粉、三鲜米粉。

而今天和大家分享的“酸汤米粉”，是我们四川人比较喜欢的口味，也是我家人最爱吃的米粉做法。这种米粉做法采用酸菜和泡辣椒熬制成酸汤。放点鸡丝一拌，做法简单粗暴，但是却十分美味，酸辣开胃非常好吃，每次吃我都会连汤带米粉一饮而尽，回味无穷，真的是百吃不厌，下面快来看看我是怎么做的吧。

【制作主料】：米粉250克、酸菜100克、泡辣椒3-4个、泡生姜1块、鸡腿1个

【制作调料】：大蒜2瓣、大葱1节、香葱1棵、盐小半勺、 米醋2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺

【步骤一】：把泡酸菜和泡辣椒清洗一下，这样可以减少盐分，煮熟的鸡腿撕成丝，米粉放盘中备用。