桂圆鸭萝卜汤

材料：桂圆20克，红萝卜1根，老鸭半只生姜10克，葱10克，冬菇20克，绍酒2克，胡椒适量。煲汤沙锅一个。

桂圆肉

鲜胡萝卜

——此汤功效

【老鸭性微凉、味甘咸，有补虚、利水消肿之功效。桂圆性温。红萝卜营养丰富，是冬季防病佳品。此是补虚养阴的滋补靓汤。】

1，桂圆洗净，红萝卜去皮滚刀切块，老鸭砍成块，生姜去皮切片，葱捆成把、冬菇洗净。备用

2、锅内烧水，冷水下入老鸭焯水、用中火煮5分钟至血水尽时，倒出用凉水冲净备用。

3.沙煲内热油加入老鸭翻炒3分钟、加入桂圆、胡萝卜、生姜、葱、冬菇，注入清水、绍酒用大火煮开去浮沫。改小火盖上盖子炖煮2小时。

4.时间到后调入盐、味精、胡椒粉，去掉葱渣、再煲20分钟即可食用。

（注意，鸭子煲汤易腥，在处理上要仔细清洗干净，胡椒粉可稍放多点。）

莲子芡实猪肚汤

材料：野生莲子50克，芡实60克，猪肚一只，红枣5颗，生姜10克，黄酒3克，胡椒粉适量。煲汤沙锅一个。

煲汤材料

1.猪肚用生粉反复抓洗干净，切成3指长宽块，莲子去心水温水浸泡10分钟，芡实洗干净，生姜去皮拍扁备用。

2.锅中烧水把猪肚焯水，水开焯5分钟，倒出用清水洗干净。

3.沙锅加入山泉水烧开，加入猪肚，莲子，芡实，红枣，生姜，黄酒。（有条件加入几块排骨一起煲更美味。）然后大火烧开去浮沫，盖上盖子转小火慢炖煮1.5小时。

4.时间到加入盐，鸡粉，白胡粉（可以适量多点）调味，盖上盖子再煲10分钟即可食用。

温馨提示：猪肚一定要清洗干净，不然有异味，难闻。

【此汤莲子补脾养胃，芡实为健脾利水之品，红枣，猪肚营养丰富，补胃补血。】