在新疆的乌鲁木齐，有一家最火的拌面馆子，这家馆子的门市很大，一共有上下两层楼，他家的生意好到什么程度呢？随时随地去这家馆子都要等位，如果是高峰期，店里可以用水泄不通来形容，两层楼都很挤，就是连过道上都站满了人，还有些客人排队，直接排到门市外面的马路上去了。

精品过油肉拌面

这家店铺的拌面很有特色，每当有客人点单，厨师就给客人炒菜码，然后将面和菜码同时端给客人，但这二者是分开的，需要客人自己把菜码倒在面条里面拌匀。

菜码的品种有很多，比如店铺里卖得最好的是精品过油肉拌面，一大盘筋道的面条，再加上一大碗过油肉，倒在一起搅拌一下，大部分客人几分钟就全部吃光了。

辣皮子滚刀肉拌面

喜欢吃重口味食物的客人，更喜欢吃这一种拌面。辣皮子滚刀肉拌面内容很丰富，有肉，有菜，有辣椒，吃完以后浑身冒汗，无数客人都大呼过瘾。

辣皮子滚刀肉看起来就很有食欲，颜色红彤彤的，辣椒剁得很碎，和里面的肉块相互融合，非常鲜美，这一碗面下肚，许多客人表示还要加一份。