1.中种面团的做法：将材料揉成面团醒发15分钟，要密封好哦，别让面团变干。醒发好后揉成光滑的面团，温室醒发1小时，冰箱发酵12 小时，体力增长1-2倍大 2.中种和主面团混合，将中种面团剪碎和主面团混合起来（除了黄油和盐）面团揉到出厚膜的时候（图1）就可以加黄油和盐继续揉面 揉出这样的手套膜就可以了。面团取出来在桌上轻轻摔几下增加面团的筋度，醒面30分钟 醒好的面团分成6份，揉成圆球 擀成牛舌状，放入香肠卷起，剩下2/3切成三条编成辫子卷起来 二次发酵28度60分钟，具体时间看面包发酵的情况而定 发酵好的面包涂上蛋液，烤箱170度25分钟 准备蜂蜜水，比例是1:1，烤好后涂在面包上 成品 成品 成品