最近好像到哪都吃酸菜，酸菜鱼、酸菜焖肉都好受欢迎，有时在远远几条街外闻到酸菜味，都会忍不住咽口水，不想吃饭时，清炒一碟酸菜，食欲也可以马上就来，早上配一碗白粥，也是很开胃。

今天就用8月最火的酸菜来跟大家分享一锅家常菜，这一锅菜是我们广东人超爱吃的，真的是百吃不腻，吃了还想吃的家常美味，做法还很简单。

食材准备：酸菜1把，牛腩3斤，姜1块，大蒜头半个，小辣椒2个，花生油，白酒，一个八角，3片香叶，一勺柱侯酱，生抽，老抽，开水，淀粉等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备斤牛腩，用水浸泡一个小时，把它的血水泡出来。然后准备妈妈腌制的酸菜一小把，先把它冲洗干净，洗好把它撕成小块挤干水分，再用刀切碎一点备用。

第二步：准备姜1块、大蒜头半个、小辣椒2个，把它全部清洗干净后，再把蒜头切粒，姜切块，小辣椒切圈，爱吃辣的可以多加几个辣椒。

第三步：待牛腩泡好后，用手抓洗几遍，把牛腩的血水抓洗出来，然后把洗净的牛腩挤干水分，改刀先切大块，再切小块，不要切太小了，否则炖后就碎了。