今天给孩子做青椒鸡蛋火腿馅的饺子，不知道孩子是否喜欢，因为孩子不爱吃蔬菜，为了均衡营养，我就把一些蔬菜做成饺子，馅饼，蔬菜饼，这样孩子在不知不觉中就把蔬菜吃了。

首先把青椒切成丝，因为青椒比较硬，所以需要先过水焯下。捞出控干水份，备用。三个鸡蛋磕入碗中，放少许盐。起锅烧油，油热放入鸡蛋，炒成鸡蛋碎。木耳泡发后焯水，备用。

和面时要用温水和面，水温和人体温度差不多就行，这样活出的面，保证不皴皮。活好面，醒二十分钟。

把青椒切成小丁，放适量盐，腌出水分，这样保证包的过程中不出水。木耳，火腿，切丁，放入鸡蛋碎。放适量盐，耗油，一点鸡精，搅拌均匀。

现在就可以包饺子了，是不是颜色很好看。

饺子有股淡淡的青椒味道，跟开胃，喜欢饺子的做起来吧！