紫米和糯米按1:1混合，并提前浸泡一夜； 起锅烧水，浸泡好的紫米和糯米加入适量白砂糖和适量糯米粉，上锅蒸40分钟左右； 500克面粉加入5-6克的干酵母和适量盐，搅拌均匀； 面粉中加入适量牛奶，边搅拌边倒牛奶，不要一次性倒入； 将面团揉至光滑、不粘手，并醒发半小时； 面团发至2倍大时，即可开始制作； 蒸好的糯米饭晾至不烫手； 加入适量淡奶油和香甜沙拉酱，搅拌均匀； 面团醒发好，糯米拌匀，即可开始制作紫米糯米发面饼啦； 揉面垫上撒上适量干面粉； 将面团揉至光滑，然后切成大小均匀的小剂子，将小剂子擀成面皮后，加入适量紫米馅； 包上紫米馅后，像包大包子一样捏紧收口，紫米饼收口后朝下，并醒发十分钟； 电饼铛中滴入适量食用油，将擀好的紫米饼放入电饼铛中，中火加热；（为了保证发面饼暄软，中途可以滴入少量水） 将紫米饼煎至两面金黄，即可出锅； 一份甜糯劲道的紫米糯米发面饼就做好了。