凉皮、凉面、凉拌菜、口水鸡等等，每一种美食中，都少不了一种调料来增香，那就是辣椒油。如果你做出来的食物，口味平淡无奇的话，试着往里面加上一勺香辣过瘾的辣椒油，味道瞬间被提升。

辣椒油，一般在饭店、餐馆的餐桌上，都能见到，有些人还花钱去超市买，其实这种东西，还是自己在家做的美味、卫生。炸辣椒油，看似很简单的方法，然而却有不少人做不好，炸出来没什么香味，还容易糊了或者发苦。

其实在炸辣椒油时，热油一定不要一次性都倒在辣椒面中，不然就很容易糊，做出来不好吃。要想辣椒油又香又辣、不糊不苦的话，谨记“泼油三步曲”，下面详细介绍一下步骤，感兴趣的话在家试一试，拌什么都好吃。

配料表：粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、植物油、香叶、桂皮、八角、生姜、花椒

1、准备一个碗，往里面加上辣椒面，辣椒面我们要选用两种粗细程度不同的，这样炸出来会更香。