陕西的夹馍想必是最有名，但是大多以肉为主，肉夹馍、腊牛肉夹馍等；夹菜的虽少，但都很好吃。其中最好吃的莫过于土豆片夹馍了，用陕西的土话说就叫洋芋片夹馍，裹着香辣酱的洋芋片配上馍十分的香辣脆爽，几乎所有的西安街头都在排长队买！其实这款土豆片夹馍的做法很简单，成本也很低，适合做个小吃摊。下面陕西青鸟餐饮教你打饼的方法，酱料配制，土豆片的加工等。这样你就可以在家做，好吃又放心，一点不比外面卖的差！

土豆片夹馍的做法步骤：

1、揉面：400克面粉加入提前和好的4克安琪酵母，加入200克的温水和成面团，发面两个小时！

2、擀饼：发好的面揉光滑，揪成大小相同的剂子，拿出一个剂子压扁，拉长，在一端抹上油（便于切开），卷起！卷起的面剂，压扁，擀成饼。