爸爸出差，炒面对付。炒米粉炒年糕做过，炒面倒是第一次做。还算不错，用的韭菜来提香。还在春天，韭菜虽不如二月韭那么香，倒还是可以吃的。

By 静芷食光

用料

• 粗面条 约500g
• 里脊肉 适量
• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 半根
• 韭菜 适量

做法步骤

1、在卖面条的那里买的用来炒面的面条，比较粗。面条煮到约五成熟，立即倒掉热水用冷水冲一会后换到锅里用冷水浸泡，我觉得浸泡可以更好让面条冷却透彻。

2、浸泡不要太久大约几分钟后就沥干水分。但是还是在炒之前都要保证面条是散开的状态，所以我隔一会就用水冲一下。