跟老妈在一起生活，不光对一些人和事有了更平和的看法，连对饮食都有了清心寡欲的要求了。各种各样的粥是我们娘儿俩日常最为多见的饮食。特别是这种自带甜味的粥，连小菜儿啥的都省了。

今天用大米、红薯、红枣、桂圆熬一锅看似简单却又有门道儿的好粥。

新入手了一口汤锅，这是“中餐厅”里的同款汤锅，看着明星们用得顺手，而且造型别致，我这个美食博主也最终下手了。

都知道铸铁锅和砂锅要“开锅”才能使用，那么这种有涂层的锅要不要也“开锅”呢？

当然要，只是方法很简单。

将锅体和锅盖里外用清水冲洗一遍，锅中倒半碗水，小火加热。这种白色锅子，千万不要用卷火加热。所谓的卷火，就是火苗从锅底沿着锅身蹿上来，时间一久，就会将锅体烧黑，形成无法清除掉的痕迹。

盖上盖子，让水蒸气在锅体内盘旋，让锅盖和未浸在水中的锅体也充分受到水的滋润，从而将涂层中肉眼看不到的小颗粒及杂质冲刷下来。煮锅的水倒掉，待锅子彻底凉透后就可以使用了。切记在不要热锅中倒凉水，一次两次看不出来，长久这么做，就会大大减少锅子的使用寿命。