很多人特别爱吃烤红薯， 但我却对家乡这种特殊煮法的“甜番薯芋”情有独钟。

“甜番薯芋”指的是番薯和芋头，通常可按个人喜好把番薯（潮汕煮这道甜品只用红薯，不用其他品种的番薯）、芋头一起煮，有银杏的季节，我们还会加上银杏。不过，今天我只煮了番薯，因为广州的芋头吃起来不如家乡的好吃，所以在广州，我并不太爱买芋头。

番薯，从“番”字就可以看出，是由外国传进中国的，最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带。番薯还被认为是“减肥食品”、“长寿食品”。它能中和米面、肉蛋等食品在人体内所产生的酸性物质，维持人体血液弱碱平衡。番薯所含的胶原和多糖物质，能预防心血管壁上脂肪的沉积，减少皮下脂肪堆积。常食用番薯缓解疲劳，恢复精力，防治便秘，强身益寿。