家常肉末蒸蛋，做法简单，鲜美可口，老人孩子都能吃

说到鸡蛋，这可以说是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品了。它的食用对象相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。

每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

鸡蛋可以直接煮熟了是食用，还可以做成鸡蛋羹，鸡蛋羹应该是最家常的一碗羹，因为口味清淡，也是一种百搭的做法。 我在蛋羹里加了肉末，是家人最最喜欢的口味。蛋羹光滑如镜，柔嫩如脑，配以肉末，滋味鲜美，营养丰富。 满满地舀一勺，大大地满足啊，好消化好吸收，尤其适合老人和孩子食用。

下面就来看一下这道家常肉末蛋羹的做法。

【菜品】：滑嫩鲜香肉末蒸蛋

【烹饪食材】：鸡蛋两个，猪肉一块，料酒一勺，盐一勺，生抽一勺，食用油适量，芝麻油少许，水适量，葱花适量。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好做肉末蛋糕，需要用到的食材，将香葱洗净之后切成葱花备用，准备一碗温水备用，猪肉剁成猪肉末备用。