大厨教你做银丝花卷，超级漂亮，步骤和做法教给你，人人都能做！

丝丝分明、丝丝入“扣”的银丝花卷

1、不能和面太软，否则蒸熟会瘫掉成型不好看，用面粉重量50%的液量和面比较合适；

2、馒头、花卷、包子建议使用中筋面粉；

3、加点猪油和面可以使馒头、花卷、包子表皮润泽，不喜或不食的忽略。

用料

中筋面粉300克

酵母粉2、3克

猪油(可选)8-10克

牛奶或水150克

糖10克

食油1勺

银丝花卷(一次发酵)的做法

中筋粉加酵母、猪油，用厨师机先拌匀；酵母不加水醒发是为了延缓发酵，以便有更多的操作时间，不然还没整形好，面团就发起来了夏季比冬季少点酵母粉也是一个理

糖融于150克牛奶或水，用1档和面、和成均匀光滑面团；最后上手规制成光滑圆团；厨师机和面最好和手工和面一样，中间停下来两次，醒一醒再和，大概每次停个2、3分钟；

整个面团均分为两份；每个揉150-180下；揉一个的时候，另一个用潮布(不是湿布、含水没那么高)盖着；